Novità per le collisioni tra bolle

Uno studio pubblicato la settimana scorsa sulla rivista Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas), ha portato nuova luce sui fenomeni che regolano le collisioni tra microbolle. Il lavoro è opera di un gruppo di scienziati dell'Istituto di ricerca sui materiali dell'università di Melbourne, guidati dal professor Raymond Dagastine. Il gruppo si è dedicato alla misura della piccolissima forza che si esercita tra le bolle durante una collisione usando un impianto di nanofabbricazione e un microscopio a forza atomica. Comprendere come le bolle rimbalzano una sull'altra o si congiungono, renderà possibile migliorare gli impianti per il trattamento delle acque di scarico e l'efficienza dell'industria mineraria e, in futuro, studiare il comportamento di alcune cellule viventi nell'organismo. Altri effetti economicamente utili e sicuramente simpatici saranno il miglioramento della stabilità dei gelati e dell'effervescenza dello champagne.

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7 giugno 2010

Silvia De Stefano